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Während der Gedenktage vom 12.-15. August 2004 wurden wir an unserem mobilen Schnappsstand immer wieder nach dem Rezept des Holunderlikörs gefragt. Die Herstellung eines süffigen Holderlikörs ist kein Geheimnis und erfordert auch keine große Mühe. Man nehme

1.750 Gramm reife Holderbeeren
2.500 Gramm Zucker
3.1/2 Liter Wasser
4.etwas Zitronenschale
5.etwas Vanillzucker oder echte Vanille
6.1 Flasche (700 ml) 54 % Rum (gibts in jedem Supermarkt)

Holderbeeren mit Zucker, Wasser, Zitronenschale und Vanille ca. 20 Minuten kochen, abseihen und abkühlen lassen. Den Saft mit dem Rum vermischen und in Flaschen abfüllen. Nach 3-4 Wochen Lagerung ist der Holderlikör genußfertig.

Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Ihnen

Jürgen Frank

P.S. Bei Fragen oder Anmerkungen zum Rezept erreichen Sie mich unter der E-Mail Adresse jfrank@freenet.de

 
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